4.熟:鍋裏點油燒至六成熱，下青坯煎至淡黃色。1.蒸土豆，趁熱壓成茸。3.餡料必須油炸。
原料
土豆500克，熟豬油125克，鹽15克，味精4克，糖20克，胡椒粉5克，水175克，夾心肉150克，竹筍100克，水菇50克，醬油。
制造工藝
1.面條:將土豆蒸熟，去皮，用刀壓成泥，煮透揉勻，用土豆泥搓勻，再加入鹽、味精、胡椒粉、熟豬油，做成土豆面團備用。
2.餡料:將肉、筍、菇切丁，豬肉用潤滑油上漿，用火煸炒餡料，加油加熱，加調料勾芡成三丁餡料。
3.成型:面團拉劑(每兩三個)，將餡料壓扁成圓球狀，抹上蛋液，蘸上面包屑，形成坯體。
4.熟:鍋裏點油燒至六成熱，下青坯煎至淡黃色。
成品特征
色澤淺黃，皮脆滑。
關鍵過程
1.蒸土豆，趁熱壓成茸。
2.油溫太低容易松散含油。
3.餡料必須油炸。