2.釀造方法不同:黃酒的釀造方法類似於我國傳統的釀造方法，屬於低度酒。主要的酵母菌是曲黴和酵母菌，其中發酵工藝比較簡單，溫度和發酵周期比較穩定長，而水酒需要蒸餾，采用現代工藝，釀造的酒精度比較高。同時會在酒精和水的混合液中加入壹些香料來調節口味。
3.不同特點:米酒風味獨特，口感鮮甜，柔和爽滑，食用方便。特別是在夏天，人們可以通過喝米酒來解渴，給人壹種身體上的愉悅感覺。水酒因為有濃郁的麥香，所以酒精度高，香味濃郁，往往需要在橡木桶中存放較長時間才能達到較好的口感和味道。
4.黃酒又稱酒糟、甜酒或醪，是我國傳統的發酵飲料之壹。它主要由糯米蒸熟後加入酒曲制成，具有獨特的甜味和醇厚的口感。