2.輔料:大蒜1/2頭、紅辣椒3小根、醬油50g、米醋5g、醬油1茶匙、玉米澱粉適量、糖、鹽、食用油少許、羅勒葉少許。
3、茄子切滾刀塊。加鹽均勻腌制壹會，茄子會出壹點水。
4、大蒜打碎，紅辣椒切塊，取醬油約10克，米醋約5克。
5、取壹勺醬油，這裏不要太多，壹點醬就好。
6、鹹茄子和玉米澱粉。烤盤面積大，操作簡單。
7.攪拌均勻，讓茄子塊均勻地粘在澱粉上。
8、油鍋熱，食物用小鍋煎。可以少用點油，把茄子塊在鍋裏炒到微黃。油溫要高壹些，鍋可以定型。
9.烤盤裏會有多余的澱粉，水是澱粉水。在這裏，妳可以加入壹些澱粉來調節濃度。
10，鍋中倒油，爆香紅辣椒和大蒜，加入調料。
11.翻炒後倒入澱粉水，澱粉水中可以加入少量的糖。熬成濃醬。
12，準備大蒜和葉洛，然後倒入茄子塊。均勻地轉動。
13，然後加入羅勒。
14，關火，攪拌均勻就行，裝盤。