(2)另外，將花生仁、蝦餅、八角、杏仁、幹洋蔥、蒜泥、香茅和丁香分別磨成粉末，或用粉碎機加工成粉末。
(3)起鍋半油，倒入紅椒粉，慢慢加熱使其呈淡紅色辣油，然後放入蔥、蒜使其香，再放入蝦餅翻炒至魚腥味變化，鮮香味溢出，再逐漸放入其他調味料翻炒，並控制使用中小火防止鍋燒，邊炒邊慢慢放油，最後放入花生糊、花生醬、椰汁、鹽、糖即可出香。
其營養價值與沙茶醬相近，在烹飪中也可同樣使用，如直接蘸食、調制復合風味等。只是配制復合味時調味品比沙茶醬多。以下是對“沙爹火鍋”復合風味汁成分的說明:
馬來西亞沙爹醬800克，紳士牌花生醬500克，南牛奶75克，菠蘿500克(切細取汁)，番茄汁250克，蝦醬275克，蝦米375克，洋蔥幹250克，大蒜275克，香菜140克(切細)。