為什麽我的檸檬水是苦的？

壹般來說，檸檬泡水的苦味是因為使用了高溫水。熱水容易破壞檸檬中含有的VC物質，壹旦水溫超過50度就會發生變異，從而產生壹定的苦味。再者，市面上的檸檬大多因為表皮有蠟，很難用水洗，但用熱水很容易泡出苦味。當然，檸檬皮本身所含的化學物質是微苦的，所以泡水難免會有苦味。

1，幹檸檬片

幹檸檬片在水中的苦味是由於檸檬籽的作用。去掉檸檬籽就可以去掉苦味了。

2.新鮮檸檬

新鮮檸檬切片後，不宜直接用熱水燒開水。檸檬中含有的維生素C很容易被高溫破壞。用溫水和不超過50℃的溫水浸泡新鮮檸檬，這樣檸檬水就永遠不會苦了。

因為檸檬皮所含的化學物質是微苦的，所以隨著溫度的升高，味道會增加。加入蜂蜜或冰糖可以中和檸檬的酸苦味。

新鮮檸檬切片後，加入蜂蜜腌制幾天，然後取出放入水中浸泡，去除苦味。當然，白糖或者冰糖也可以代替蜂蜜。