成分:
燉牛肉，長豆角1，姜片，蔥花，鹽3g。
燉牛肉材料:牛肉1.5斤，花椒八角，白芷，料酒，生抽3大勺，蠔油1大勺，生抽1大勺，蔥姜蒜，鹽8g。
練習:
1.牛肉在冷水中切片，用壹勺料酒焯五分鐘。鍋中熱油，放入花椒、八角、白芷。加入白芷可以去腥。加入焯過的牛肉，翻炒。加入蔥，姜，蒜，蠔油和醬油。加入熱水燉40分鐘，再加鹽燉30分鐘。取出壹些燉牛肉翻炒，留壹些放在冰箱裏冷卻。
2.用手將豆子掰成小塊，再洗壹遍，然後切壹點蔥和姜。
3.鍋中倒入少許油，放入姜片和蔥翻炒，放入豆角翻炒，豆角沾上油後加入壹些之前燉好的牛肉和湯，加入少許水蓋燜6分鐘，加鹽調味。因為之前的牛肉有鹽，可以適量添加。
註意事項:
燉牛肉的時候壹定要把燉肉的水加熱，這樣可以縮短燉肉的時間。如果加入冷水，牛肉會更難燉。壹次性燉好，放冰箱冷藏冷凍。吃的時候弄點出來比較方便。