主料:羊肉500克。
適量調味色拉油
適當的含鹽量
壹點雞精
洋蔥3
4片生姜
大蒜2瓣
八角形1
壹點胡椒粉
肉桂1小塊
2個幹辣椒
2湯匙料酒
2湯匙醬油
1湯匙醬油
糖1茶匙
壹點茴香籽
山楂3片
壹點香菜
紅燒羊肉的做法
1.將羊肉洗凈，放入開水鍋中，瀝幹水分(店內請切肉)。
2.準備調料，姜，蔥，蒜切片。
3.將油倒入鍋中，將辣椒炒熟後取出。
4.將蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、茴香放入鍋中翻炒。
5.把羊肉炒壹下，加到炒菜裏
6.翻炒2分鐘，然後加入料酒，翻炒均勻，再加入生抽和老抽。
7.翻炒至顏色最高，然後加入不含羊肉的開水。
8.加入幹山楂燒開，然後小火燉1.5小時。
9.加入糖翻炒均勻10分鐘後出鍋。
10.燉至肉軟爛。待湯汁粘稠時，加入切碎的香菜段，根據口味加入適量的鹽和雞精，拌勻即可食用。