材料：鰻魚、燒烤醬、料酒
1、鰻魚去魚骨，魚刺
2、切成三厘米左右的小段，放入料酒，燒烤醬腌制入味
3、錫紙上刷上壹層油，腌好的鰻魚擺在烤盤中，鰻魚上刷上壹點油。
4、入烤箱200度烤15分鐘，撒上壹些熟芝麻即可。喜歡吃辣的可以用辣味燒烤醬腌制。
清燉鰻魚
食材：鰻魚、油適量，鹽適量，料酒，香蔥兩顆，姜少許
1、鰻魚切成4公分的小段，姜切片，香蔥切末，蔥白蔥葉分開備用。
2、鍋中放入少許油、，放入蔥白爆香
3、倒入鰻魚段姜片翻炒，加入料酒，少許鹽翻炒。
4、加入清水（開水），大火燉15分鐘。
5、出鍋撒上蔥花，營養美味的清燉鰻魚就做好了。
溫馨提示：
锜霖漁場深海海鰻王屬於鹽漬魚，在做菜的時候要反復沖洗，浸泡兩個小時去除鹽分，在烹調的時候根據個人口味適量加鹽或不放鹽。