壹般來說，喝青汁是安全的，但有些人喝後會出現過敏癥狀，比如腹痛、濕疹等。如果發現自己對青汁過敏，不要盲目跟風。
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有人認為大麥苗之所以有神奇功效，是因為青汁中的酶有特殊功效。其實酶是體內生化反應的必需品，但青汁中的酶生吃進人體會有各種功效，這是神話。所有的酶都是蛋白質，其發揮作用的前提是保持天然結構。吃進去的酶是被消化液分解的，所以在人體內發揮不了作用。
根據美國癌癥學會(ACS)的評估，對麥苗的健康研究很少，臨床研究幾乎沒有。總的來說，沒有足夠的證據說青汁可以減肥、抗癌、治病。麥苗只是壹種普通的食物，根本不能治病。
人民網-大麥青汁的功效被誇大了