竹筍怎麽保存？竹筍怎麽保存？

1，竹筍冷藏。沒吃過的黃泥筍不要洗。不要把竹筍表面的泥弄掉。這是壹種天然防腐劑。步驟很簡單。把竹筍放在保鮮袋裏，外殼完好無損。記得把根向內，擠出空氣後把嘴紮緊。我們每個竹筍都很大，放壹個保鮮袋差不多夠了。在冰箱裏可以保存2周左右(不冷凍)。

2.竹筍冷凍保存，煮壹鍋鹽水(約1L水加2勺鹽)，將竹筍切片瀝幹，然後用廚房紙吸幹，按每餐量裝入保鮮袋，擠出多余空氣，密封，紮緊，放入冷凍室(就是能凍成冰塊的那層)保存。冷凍鮮竹筍在零下18度的冰箱中可保存壹年左右；如果是普通冷凍，可以保存壹個月左右。因為加了鹽，所以炒起來會比平時的味道淡。建議加鹽的同時會更容易控制口感。

3.保存竹筍，最後保存。竹筍的保存方法很多，每個地方都不壹樣。將竹筍切成長條，煮熟，瀝幹水分，放涼，加入足夠的鹽拌勻(用量為每公斤竹筍含鹽30克左右)。均勻裝入罐中，壓實並密封。記得隔離空氣，最好用泡菜壇。