燉吊子是滿族小吃。以豬腸為主，有豬心、豬肚、豬肺等。，但沒有豬肝，是燉煮的。材料:熟五花肉400克，熟豬肺200克，熟豬肝200克，熟豬心200克，熟肥腸200克，熟豆腐100克，熟白菜片20克，熟香菇20克，熟肥腸20克。熟大油50g，香油10g，鹽、味精5g，料酒15g，蔥、姜切絲，香菜15g，蔥、蒜瓣、姜片15g，醬油25g，米醋50g，桂皮、大料。
老北京燉肉的做法:1，煮熟的豬心、豬肝、豬肺都切成大塊，肥腸切成小塊，辛夷片、口蘑都切成小塊。2.將煮好的大油放入煎鍋，加熱至五成熱。放入蔥段、蒜瓣、姜片(拍松)翻炒出香味，然後放入湯汁，再放入油豆腐，再放入鹽、味精、奶湯、米醋、醬油和花椒、桂皮、大料調味。湯燒開後倒入砂鍋，小火燉30分鐘，然後挑出蔥、姜，撒上蔥、姜絲、香菜，倒入香油。