西紅柿洗凈，切去蒂，然後切成小塊；土豆去皮，洗凈，切成小塊；小蔥去根，大蔥洗凈切段。豆芽不摘不洗的，要先清洗幹凈瀝幹水分。
鍋裏熱油，油熱後放入番茄塊，翻炒至番茄汁流出。
加水，加入土豆塊，煮沸後轉小火，直到土豆變軟。水量由妳自己決定。想多喝湯，多加點，想口感濃郁，適當減少水量，但至少不能把所有食材都過了。
最後加入豆芽，煮到妳喜歡的味道(脆或者軟)。根據個人口味和習慣，加入適量鹽、醬油和少許雞精(可選)，推勻後關火。
上桌，撒上蔥花(或者香菜)，超簡單的番茄豆芽湯就完成了~好吃又開胃，晚飯喝壹碗，連飯都省了~