茶樹菇海參排骨湯
原料:自發活海參1，豬排50g，茶樹菇幹10g，枸杞3個，韭菜末2g。
調料:鹽2g，味精3g，蘇怡賢1g，山珍精1g(成品調料可用蘑菇精代替)，胡椒粉1g。
海參茶菇排骨的制作步驟:
1.將烘幹的茶樹菇切成4cm長的片，洗凈，放入容器中，加入400g溫水，泡透，泡好茶樹菇原湯備用。
2.將排骨切成4厘米長的段，用冷水焯壹下，撈出備用。
3.取壹個小砂鍋，將茶樹菇原湯、排骨、泡好的茶樹菇浸泡，蓋上薄膜，放入籠中蒸1小時至排骨軟爛，取出備用。
4.將活海參放入沸水中快速焯水，去除腥味。
5.將蒸好的茶樹菇連同原湯壹起倒入幹凈的鍋中，放入泡好的枸杞，加鹽、味精、蘇怡賢、山珍海味、胡椒粉調好味，放入海參小火燉5分鐘，然後放入燉盅中，撒上蔥花即可。