棗又叫棗、棗、刺棗、穿棗。棗樹(鼠李科)為落葉小喬木，稀疏灌木，樹高10米以上，樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6mm，或長枝上1cm，無毛或有稀疏毛，托葉細長，後期常脫落。花黃綠色，兩性，無毛，有短花梗，單生或濃密腋生聚傘花序。核果長圓形或長方形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米。成熟時由紅轉紫，中果皮肉質厚甜。種子扁圓形，長約65438±0厘米，寬約8毫米。生長於海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。廣泛種植。本種原產於中國，在亞洲，歐洲和美洲經常栽培。紅棗含有豐富的維生素C和維生素P，可制成蜜餞和果脯，如蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗、牙棗，以及棗泥、棗面、棗酒、棗醋等。，而且是食品工業的原料。