材料：胡蘿蔔1根，榨菜，香菇10個。
做法：胡蘿蔔切絲。榨菜浸洗幹凈切絲。香菇泡軟切小片。鍋中倒入菜油燒熱，放入香菇翻炒出香味。倒入胡蘿蔔絲和榨菜絲翻炒，胡蘿蔔斷生即可出鍋。
2、素炒香菇
材料：香菇8個，蔥，蒜。
做法：新鮮的香菇，斜著切片，這樣容易進味。用蔥蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加鹽水煮開就好了。
3、香菇炒雜蔬
材料：香菇250克，胡蘿蔔30克，荷蘭豆120克，鹽1/2茶匙（3克）。
做法：香菇洗凈後切成小片，胡蘿蔔切片，荷蘭豆去掉兩頭後，從中間折開。鍋中放少許油，油熱後，倒入香菇片，炒熟後，取出。再重新倒油，油熱後，倒入荷蘭豆。加入胡蘿蔔片，翻炒至變色。加入炒熟的香菇片，倒入適量的鹽，翻炒均勻即可。