1，藏紅花
藏紅花的原產地是地中海國家，在我國主要采集於寒冷地區。此外，在北京和上海也有引種栽培。藏紅花呈暗紅色，形狀細長，泡水後無沈澱物。隨著花柱的下沈可以看到壹條黃線，柱頭在水中可以呈喇叭狀，水可以染成黃色。
2、紅花
紅花又輕又軟。它是管狀花，沒有子房。它是黃紅色或鮮紅色的。花冠筒細長，基部呈線形。花長約1-2厘米。紅花在全國各地都有種植。
辨別藏紅花的真偽；
浸泡方法:藏紅花入水後可見橙黃色，呈直線下沈，逐漸擴散。水溶液呈黃色而非紅色，透明光亮無沈澱，水面無油跡漂浮，用棍子攪拌也不易碎。
觀察:將藏紅花鋪在白紙上，用放大鏡觀察，上寬下窄，上端呈喇叭狀，如龍頭鳳尾。
擠壓法:用白紙擠壓藏紅花，其質油潤，但紙不留油跡。蘸水後用白紙揉搓成金黃色。