如何做正宗的耳朵眼炸糕？

耳朵眼炸糕是天津的壹種特色小吃。吃過的人都很喜歡。現在很多人在家做飯。試試這個特色小吃。耳朵眼炸糕的制作方法並不難，而且酥脆可口，帶有濃濃的豆瓣醬香味，非常好吃。

如何做正宗的耳朵眼炸糕？

成分:

糯米粉200克，豆瓣醬60克，酵母5克，水適量，香油適量。

耳洞炸糕的做法:

1.將糯米粉倒入碗中，加入酵母和清水，拌勻，揉成面團，蓋上保鮮膜發酵半小時；

2.將醪糟面團分成小球，壓成餅，然後裹上豆瓣醬，揉成圓形，壓平；

3.鍋中倒入食用油，油熱後放入面團，炸至成型，外觀呈棕色後取出；

4、另起鍋，倒入適量香油，燒熱，放入炸糕，翻炒至兩面金黃即可。

小貼士:

炒菜和學習炸糕的時候不要把火開得太大，否則容易炸。