飲食習慣是指人們對食物和飲料的偏好。其中包括對食物材料和烹飪方法的偏好，以及烹飪風味和調味品。
中國人的傳統飲食習慣是以植物性食物為基礎，以谷物為主食，蔬菜為副食。產生這種習俗的主要原因是農業生產是中原地區主要的經濟生產方式。
中國人飲食習慣的壹大特點是以吃熱食和熟食為主。據說這與中國早期的文明和烹飪技術的發展有關。很久以前，中國人的飲食就壹直以豐富的食譜和精湛的烹飪技術而聞名。南北朝時，廚師的廚藝高超，令人驚嘆。
中國人在飲食方式上也有自己的特點，中國人的飲食方式是多元飲食體系。這種方式的起源比較早，它的長期流傳是中國在他的飲食中重視血緣和家庭觀念的體現。從文物的發掘可以知道，古代的炊室和聚集地是統壹的。做飯的房間在房子的正中央，上面是天窗冒出的煙，下面是篝火。在火上做飯時，食客們聚集在火的周圍。