花葉苔菜。
苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。
擴展資料：
苔菜食用註意事項：
在吃臺菜的時候，壹定要避免臺菜和動物肝臟或者是黃瓜胡蘿蔔等食物壹起吃，因為這些食物中的壹些成分可能會與臺菜中的成分發生壹些反應，從而會破壞掉臺菜中本身的維生素，這對於我們營養的吸收是不利的。
苔菜雖然營養價值很高，但是也不是每個人都能夠吃的，如果人們患有胃炎或者是腸炎這些病癥是不能夠吃臺菜的，否則會加重病癥的產生。
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