鼬鼠肉：為鼬科動物黃鼬的肉。性味甘，溫，有小毒。
鼬鼠肉的功效與作用：
①《綱目》：煎油塗瘡疥，殺蟲。
②《東醫寶鑒》：作末，療瘡瘺久不合。
③《動植物民間藥》：全身黑燒，治淋病，遺尿。
黃鼬(《廣雅疏證》)，又名：黃鼠狼、鼪鼠、地猴(《綱目》)。體長25～40厘米，尾長13～18厘米，體重1公斤左右，雌體比雄體較小。體形細長，四肢短，尾中等長，較為蓬松。肛門部有臭腺1對，遇敵時能放出臭氣以自衛。全身毛棕黃或橙黃色，腹面毛色較淡，尤以腋下及鼠蹊部為甚，幾呈淡黃灰色。鼻端周圍、口角和額部為白色而攙雜棕黃色毛，眼周和兩眼間為褐棕色。尾和四肢與背色同，冬季掌面被以灰褐色毛。
棲息林區的河谷、土坡、沼澤及灌叢中。也常見於平原或村落附近，住石洞或樹穴內。多夜間活動，性殘暴，視覺敏銳，善遊泳。