三鮮肉:肉、蝦、蛋、韭菜。先將肉餡混合，加入鹽、花椒粉、醬油、蠔油、味精，然後打入壹個生雞蛋，朝壹個方向攪拌，再加入蝦仁、炒雞蛋，繼續攪拌均勻，然後倒入食用油，攪拌均勻，最後加入韭菜末，攪拌均勻。
半三鮮餡:由豬肉、韭菜、雞蛋、幹海苔制成，豬肉60%，其他配料40%，調料。
三鮮餃子做法:
1.先將韭菜洗凈切碎，雞蛋煎成小顆粒放入盤中備用。
2.將韭菜、雞蛋碎、蝦米碎，以及姜末、五香粉、鹽、香油放入大碗中，攪拌均勻，制成餡備用。
3.在餃子皮裏放入適量餡料，用手指粘水，在餃子周圍放上水，然後包餃子。
4、捏出妳想要的形狀，就捏邊角，註意要捏穩不然餃子容易壞。
5.把鍋裏的水燒開，放入包好的餃子，煮熟，然後裝盤食用。