主料
雞肉壹碗
香菇6朵
輔料
郫縣豆瓣醬
壹大勺
醬油
壹大勺
蔥、姜、蒜
壹小把
二荊條辣椒
兩根
幹辣椒
2個
花椒
10粒
白糖
半茶匙
川味紅燒雞的做法
1.
我用的事先用鹽煎過的土雞肉，大家做的時候可先將雞塊焯水即可
2.
備料
3.
香菇壹朵撕成四塊，備用
4.
蔥姜蒜切好，辣椒切段
5.
鍋裏下油，先下花椒和幹辣椒炒香。（可以將花椒撈起不用，不過留著更香）
6.
下壹大勺豆瓣醬和蔥姜蒜煸炒出香味
7.
下雞塊炒兩分鐘
8.
下香菇，加入燜燒醬油，翻炒均勻
9.
加入沒過雞肉的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮
10.
汁水快幹時加入辣椒段，翻炒片刻，最後加壹點白糖提味，即可出鍋