暖溫帶半幹旱氣候，年平均氣溫65438±03℃，日照時數2472小時，是培育富平大尖柿的必要條件。再加上沒有工業汙染的優越自然環境，富平柿子具有橙紅色、透明無籽、多汁柔軟、比大多數水果都要甜的特點。
基本介紹
富平柿餅也被稱為掛柿子。正宗的富平柿餅要經過采摘、篩選、剝皮、掛制、捏制、下架、排水、合餅、濕霜等十多道傳統工序，近兩個月精心制作而成。
好的富平柿餅表面有壹層厚厚的白霜。這是柿子中天然糖分的結晶，在幹燥過程中隨著日曬和溫度的變化而慢慢沈澱，在寒冷的環境中自然形成。
時間帶來味道。富平柿餅，天然無澀糖堆積，自然結霜結晶沈澱，果香濃郁。撕開果肉，能看到像蟹膏壹樣凝結的流動，口感冰涼，潤甜，很有嚼勁。