人造黃油是由植物油、豬油或黃油等動物油、水、調味料和食品添加劑制成的黃油。人造黃油主要用於烘焙、醬料和油炸食品。但是，這種人造黃油在加工過程中不可避免地會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是壹種對健康有害的不飽和脂肪酸。它們不容易被人體消化，容易堆積在腹部，導致肥胖。
有些蔬菜膏是由大豆等植物油、水、鹽、奶粉等加工而成，主要用於裝飾花卉、西式糕點、西餐、烘焙等。它們是那種我們可以在蛋糕店買到的奶油，飽和脂肪酸較少，不含相對健康的膽固醇。植物奶油經常被用來代替攪打奶油。
雖然奶油的甜味真的讓人欲罷不能，但是動物奶油和植物奶油的脂肪含量都是相當高的。建議妳要適量吃含奶油的食物。