這是正常的化學反應。在高溫下，許多鐵離子會溶解在湯裏。鐵離子易水解產生氫氧化鐵沈澱。氫氧化鐵會分解成氧化鐵和水。氧化鐵是黑色的，所以湯會變黑。對人體絕對無害。別擔心吃得好。1避免食物變黑。新鐵鍋第壹次煮熟時，食物會被染成黑色。這時，可以將鍋內的豆腐渣擦幾遍，避免食物汙染。也可以在正式使用前用油提煉。方法：將油倒入鍋中加熱至熱。關掉火，旋轉鐵鍋，使油粘在鍋壁上。油冷卻後，就可以清洗了。4熟練地去除鐵鍋上的油脂。煎鍋長期使用積存焦化油，用堿或洗滌劑清洗比較困難。我們該怎麽辦，只要把新鮮的梨皮放在鍋上，用清水煮開，鱗片就會很容易脫落。