什麽是叉燒月餅

關於五仁叉燒月餅好壞的評價，壹周君認為關鍵看這三點。首先是餡料問題，餡料是否飽滿充實，還是厚厚的餅皮夾雜著“瘦小”的餡料。另外餡料是否豐富也是參考因素之壹。相信很多人都被欺騙過，就拿五仁月餅來舉例，明明是五仁，掰開月餅的那壹刻卻發現只剩下了兩仁或三仁。

第二個問題關於味道，正常的五仁叉燒月餅應該是鹹鮮的，略帶壹點焦香也蠻不錯，但是如果有壹種明顯的過期的油的味道，是十分影響品嘗體驗的。壹周君的吃月餅生涯中就遇到不少這樣的問題，可能是用油原因也可能是存放時間問題，入口總有壹種“老油氣”，嚼在嘴裏苦苦的。

第三個問題關於餅皮，餅皮的口感可能也分兩種情況。有的人喜歡酥脆型的，有的人喜歡軟嫩型的，壹周君屬於後者。咬第壹口下去的松軟感覺是最令人興奮的了，外加之內餡兒中叉燒肉的柔韌較勁和五仁的爽脆顆粒感，整體的口感體驗豐富且精彩。