如何在不改變魷魚味道的情況下處理魷魚

壹般買魷魚的時候，賣家會把魷魚的眼墨和墨袋去掉。如果不是他做的，買的時候記得提醒他，不然自己洗可能會弄臟衣服或者汙染蔬菜(菜是深色的)。買回來後，沿著腹部中線切開，取出內臟。

剝落1:

這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背上是有毒的，也會影響蔬菜的品質，所以要去掉。

方法:我壹般是先拔掉兩只魷魚腳，然後先去掉腳附近的表皮。

去角質2:

然後從魷魚的壹角(大的那只)把皮提起來慢慢拉，壹般很容易拉掉。

去掉魷魚的眼睛:

如圖，從那個地方把魷魚的眼睛拔出來。當然，妳也可以不要這部分，把魷魚頭扔掉就行了。

魷魚須清潔:

當魷魚須(觸須)從頭部去除後，每根魷魚須都必須逐壹清理幹凈。這些吸盤不僅含有沈澱物，還含有對人體有害的物質。

清洗方法:切好後，取出吸盤，用清水沖洗幹凈。