黃油110g
45克糖粉
半個雞蛋
低筋面粉180克
可可粉10g
65%巧克力硬幣金額
巧克力爆漿餅幹？診所嗎？
這個餅幹比較簡單，請先準備好如圖所示的材料！
黃油常溫軟化，分三次加入糖粉打勻！
黃油打好後，分幾次加入壹半的全蛋液(約25-27克)。
倒入低筋面粉和可可粉！
攪拌成不粘手的面團！
稱壹個30g的面團，放兩個巧克力硬幣在上面，像包餃子壹樣包起來！
封口，壓扁，烤箱預熱約160度15分鐘！
烘焙後的樣子！
烘焙後的外觀並不驚艷，切好後餡料會流動！
技巧
苦思:爆漿餅幹涼了也不會有出血效果。在爆漿想吃它們之前，我用的是梵高65%的巧克力幣，經濟實惠，好吃不貴，味道很好。食譜裏的配方用了半個雞蛋。因為面粉品牌不同，吸水性不同，面團的幹濕需要自己調節。面粉不易結塊，可以少加全蛋液。