材料:豬蹄、幹香菇、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、姜片、啤酒。
練習:
1.香菇提前用溫水洗半小時。
2.將豬蹄放入冷水中煮熟，加入姜片、料酒和胡椒粉去腥。
3.用少油炒冰糖，倒入豬蹄翻炒至變色。加入姜片、八角、香葉、桂皮、幹辣椒翻炒出香味。
4.倒入泡過蘑菇和香菇的水，加入2湯匙蘑菇醬，2湯匙生抽，1湯匙生抽，適量鹽和蠔油。
5.往高壓鍋裏倒壹罐啤酒，燉30分鐘。如果不喜歡太軟，可以適當減少時間。如果是普通高壓鍋，大概需要15分鐘。
生菜胡蘿蔔炒蘑菇
練習:
1.？將蘑菇在熱水中焯2分鐘，用熱油炒蒜末。
2.？把竹筍和胡蘿蔔炒壹分鐘，把焯水的海鮮蘑菇炒壹會兒。
3.？加入適量鹽和雞精油，加入三句清水，小火煨三分鐘，大火收汁。