作法：
1、五花肉壹整塊放進鍋中煮20分鐘;
2、黴幹菜提早泡了壹夜，洗幹凈撈起來;
3、煮好的肉撈起來，用廚房紙吸走水份;
4、把紅燒汁抹在皮肉上;
5、炒鍋倒進50克油，皮肉朝下放進，蓋上外蓋。最小火煎兩三分鐘;
6、外皮出泡成醬鮮紅色;
7、在剛剛的炒鍋裏放進蔥姜蒜朝天椒;
8、放進泡好的梅幹菜加少量鹽煸炒壹分鐘;
9、這時候肉早已不發燙，切割成5㎜的片狀;
10、皮肉朝下，把小肉齊整的擺入碗中;
11、把炒好的梅幹菜蓋在上面;
12、米酒，鹽，糖，生抽醬油，紅燒汁壹起調為汁倒進上壹步的碗中;
13、壓力鍋加溫水，把碗放到篦子上，蓋上外蓋，待閥門傳來記時20分鐘。
14、起鍋把碗扣在菜盤裏，把不必要的汁子倒入;
15、扯開碗，可以上桌了。