2.姜切絲，蒜搗碎，喜歡吃辣椒的朋友可以切壹些辣椒。
3.將小蔥切成蔥花，蔥根切白色部分。
4.把西紅柿切成小塊。
5.將油豆腐切成塊。
6.將豬肉切塊，用鹽、醬油、料酒腌制。
7.把買來的粉絲用熱水洗幹凈。同時要註意用筷子把它弄碎，以免炒粉條時粘著或弄斷。
8、油鍋熱了，可以多放點油，米線很油，放入姜、蒜、蔥根翻炒。
9.加入西紅柿翻炒至汁液炒熟。
10，加入豆腐和肉片翻炒壹會，直到肉片變色。
11，水後放米線，用火快速翻炒，動作要快，要輕，避免把米線弄斷。廚師級別的，扔著就能炒。小心不要把水放進炒米粉裏。
12，加鹽和醬油調色調味，壹盤色香味俱佳的炒米粉就做好了。