2.輔料:鹽2茶匙、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、生姜1片、八角5克、高良姜5克、草果1片、香葉5克、蒜苗3根、幹辣椒15克、植物油2湯匙。
3.準備好材料，將鴨子洗凈剁成小塊，加入適量材料腌制半小時。將筍幹提前浸泡壹晚，洗凈，擠出水分。
4、筍幹、蒜苗切成小塊，姜片、草果敲碎。
5、熱鍋冷油，油熱後放入姜片、草果，炒香。
6、加入剩余的香葉、八角和生姜。
7.加入鴨塊，翻炒。
8、放入筍幹，翻炒出香味。
9.加入適量的鹽，攪拌均勻。
10，加兩杯水。(可以加啤酒或者湯。)
11，水量要泡鴨塊。
12.大火燒開後，轉小火，加蓋燜至水幹，鴨塊變軟爛。
13，水幹後放入蒜苗段炒香。
14，加入幹辣椒翻炒。
15，加入適量的油，翻炒均勻。
16.最後，加入蒜葉。
17，翻炒均勻後上桌。