今天早上我買了兩根豬骨。我不知道如何做湯。妳需要敲碎骨頭嗎？如果妳想知道，越詳細越好。

市面上的大骨頭有兩種，壹種是圓頭的，壹種是扇形頭的，還有壹種是圓頭的。煲湯當然是後者。前者5元左右壹斤，後者8元左右壹斤。就買壹個吧。記得讓買肉的人把骨頭從中間折斷。拿回家不能自己敲。

1:先把棒子骨洗幹凈，最好用放熱水，把血洗幹凈。

2:放入鍋中，加入冷水剛好過棒子骨。

3.水開了，這個時候會有血沫。用勺子把血沫清理幹凈，然後加入冷水，因為燉肉至少要2個小時。這個時候再加入姜和幾個辣椒。

4:水再開的時候，我會用最小的火慢慢煮。我通常煮3個小時。不可能把大骨頭熬得像鯽魚湯壹樣乳白色。

註意:不能加白醋。有人說加白醋可以把骨頭裏面的東西熬出來。我試過和沒有白醋的壹樣。最大的缺點是用白醋熬制的湯沒有棒子骨頭湯的獨特風味。煮湯的時候不能加鹽。