1.調節血糖：苦蕎麥中含有豐富的膳食纖維和燕麥莢糖，能夠減緩血糖的升高，有助於控制糖尿病。
2.降低血脂：苦蕎麥中含有豐富的黃酮類物質和植物固醇，能夠有效地降低血脂，預防心血管疾病。
3.促進腸道健康：苦蕎麥中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，增加益生菌的生長，維持腸道菌群平衡，促進消化和吸收。
4.緩解便秘：苦蕎麥中的膳食纖維可以增加糞便體積和水分，促進腸道蠕動，緩解便秘。
苦蕎麥片的禁忌：
1.對苦蕎麥過敏者和口腔黏膜損傷的人士不宜食用。
2.苦蕎麥片中含有壹定量的蕎麥堿，對於容易出現貧血的人群，以及妊娠婦女和哺乳期婦女應謹慎食用，避免對血液造成影響。
3.苦蕎麥片在食用的同時應註意飲用適量的水分，以免引起腸胃不適。