【1】材料:雞(半只)、幹辣椒、姜、蒜、蒜苗調料:料酒、鹽、糖、味精、醬油。材料其實很簡單，步驟也很簡單。《功夫熊貓》不是說過:湯的秘訣其實就是不放任何東西(大致意思)。步驟:1。將雞肉剁成小塊(越小越好)，用料酒腌制。二:將幹辣椒放入水中煮5分鐘左右，繼續浸泡。目的是讓顏色更紅，辣味更少。第三，把泡好的辣椒和姜蒜用攪拌機搗成泥。(俗稱巴贊辣椒)，辣子雞的關鍵是巴贊辣椒。四:將腌制好的雞肉在鍋裏炒透，大約5到8分鐘。拿起備用的。五:洗鍋(WU3 _ JIANG 1GUO 1x i3 Jing 4)倒油。加入巴贊胡椒，炒香。然後倒入炸雞。繼續翻炒六:鍋中加入少許糖和2至3勺醬油。繼續燉。七:起鍋時加入少許鹽和味精。加入蒜苗，攪拌均勻。
將雞肉洗凈，用料酒腌制。
制作巴贊辣椒的材料
在鍋裏煸炒鹹雞肉。
用油炸辣椒炒