3克洋蔥
2克生姜
5克大蒜
2克紅辣椒
2湯匙豆醬
鮮醬油0.2勺。
0.2勺料酒
0.5勺糖
0.2勺鹽
0.2勺味精
水澱粉1勺
1
海兔洗凈瀝幹水分，取出海兔肚子裏透明的骨頭。
2
這是海兔的骨頭。
三
鍋中燒開水，將海兔快速焯壹下。
四
焯水的海兔立即放入冷水中洗澡。
五
處理後的海兔瀝幹備用。
六
將蔥、姜、蒜和紅辣椒切成丁。
七
將底油倒入鍋中，燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香。
八
加入豆瓣醬炒香。加入糖、鮮醬油、料酒翻炒。
九
將海兔均勻翻炒，使海兔均勻塗上醬汁。
10
加點水，開始燉海兔。
11
當湯收到壹定程度時，用水澱粉增稠，使湯變得粘稠。
12
最後加鹽和味精調味，撒上香菜。