糯米質地較硬，蒸飯前需要浸泡，以免影響口感。喜歡吃軟糯的，可以適當增加浸泡時間。糯米可以單獨用來蒸飯，也可以和黑米、粳米、血糯米、蕎麥粉、紅棗等配料壹起蒸，口感會更加豐富。蒸好的糯米可以燉壹會再吃，味道會更好。
蒸糯米前，先用清水浸泡糯米24小時，讓糯米粒內部吸收足夠的水分，從而使糯米熟得更快，口感更軟。將泡好的糯米放在電飯鍋裏蒸30分鐘，顆粒軟嫩。用高壓鍋蒸糯米需要的時間更短，從15分鐘到20分鐘。
可食用
糯米具有廣泛的食用價值，可以用來制作各種小吃，如年糕、八寶粥等，也可以用來釀酒或醪糟。糯米粉具有粘度高、易糊化、澱粉膠溫度穩定性好、不易回生、吸水膨脹力高等特點。，從而成為許多食品加工的必要原料。
比如制作沙拉醬代替蛋清，在凍融循環中保持冷凍食品的水分等。糯米粉加熱形成的糊狀物可直接作為食品增稠劑，用於冰淇淋、肉湯、蠔油調味料等食品中。