原料
豬蹄(帶皮)1，紅棗5個。
準備
豬蹄洗凈，用刀切成4到6瓣。鍋裏燒開水，把蹄子放進去，燙透，煮幾次，撇去泡沫。取壹個大砂鍋，放清水燒開，放入蹄子，放入泡好的紅棗，燒開，放入料酒，轉小火燉至蹄子皮嫩肉熟，放入適量鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、糖，繼續小火燉30分鐘。
使用
作為壹道菜，隨意取用。
功效
並且具有調節血液循環、滋潤皮膚、滋養腎精、強壯腰足、強身健體、增加體重的功效。
解釋
帶皮豬蹄具有獨特的營養和保健功效。現代營養學研究證明，皮膚富含膠原蛋白、蛋白質和彈性蛋白。如果人體細胞缺乏這些物質，細胞束縛的水量就會明顯減少，使皮膚幹燥、起皺，老年人就會消瘦、衰老、虛弱。豬蹄營養豐富，含蛋白質較多，尤其是蛋白質，含有大量的膠原蛋白。豬蹄和豬皮壹樣，是很好的食療佳品，能使皮膚豐滿滋潤，強身健體，增加體重。