馬肉的吃法不當會有騷味。建議先用清水清洗壹下，等肉的血水去掉後再煮。
馬肉壹年四季都可以吃，嚴冬吃效果會更好，可以給人體補充大量熱量，抵禦寒冷。
馬肉做法:
將馬肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘，然後取出用冷水沖洗幹凈。
鍋洗凈後放在小火上，鍋裏放壹點底油，然後在油裏加入20克白糖，用勺子快速攪拌。糖化變紅冒泡時，加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。
鍋裏放100克油。當油加熱到八成熱時，倒入馬肉。同時加入50克大蔥和30克姜片，和馬肉壹起攪拌。壹分鐘後，將汁液滴入鍋中進行染色。當馬肉變成金黃色時，在馬肉中加入水。
然後加入適量的精鹽和紅糖，紅糖不要太多，稍微甜壹點就好。最後，加入5顆八角和壹片肉桂，用小火煮。等肉軟了，壹盤美味的紅燒馬肉就做好了。