配料:黃瓜
輔料:蔥、蒜、小米椒、青椒。
調料:生抽、蠔油、老抽、鹽、雞粉、味精、辣椒面。
1，兩根黃瓜，分別切成長條，去掉中間的黃色果肉，放在盆裏備用。
2.加入2克鹽抓勻，將水腌在黃瓜裏。然後用漏勺控制黃瓜的水分。
3.將黃瓜放入冰箱，再腌壹天。第二天，等黃瓜腌軟了，加水再洗壹遍備用。
4、大蔥壹段，打碎切成蔥花，大蒜3-4個，切成蒜片，小米椒2克，青椒2克，切成椒圈放入盆中備用。
5、調味汁，加入生抽2克，蠔油2克，老抽4克，鹽2克，雞粉2克，65438+味精0克，辣椒面2克，不愛吃辣的朋友，辣椒面不能放。醬油可以是普通袋裝大豆醬油，老醬太濃太鹹。
6.鍋燒熱，倒入植物油，油溫七成時，倒出熱油，倒入剛調好的汁中。
7.然後用筷子攪拌均勻，加入腌黃瓜條再次攪拌均勻。壹份清脆爽口的酸黃瓜就做好了。