2.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、醬油，雞精拌勻。3.蘿蔔洗好，切塊。4.用擦絲器擦成絲。5.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿蔔絲。6.蘿蔔絲焯熟後，撈出。7.過涼。8.將蘿蔔絲擠幹水分，放到菜板上。9.將蘿蔔絲剁碎。10.如果蘿蔔中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。11.面粉中放入清水。12.和成稍硬的面團，放在溫暖處醒二十分鐘。13.將醒好的面團搓成長條。14.切成小劑子。15.按扁。16.搟成餃子皮。17.取壹餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。18.包好的餃子。19.鍋中放入清水，燒開後，將餃子壹個個放入，放壹點點鹽，煮好後，盛出即可。