輔料:油適量，鹽2茶匙，生抽1茶匙，小蔥1根，蒜3瓣，油辣椒2茶匙。
大米洗壹次，泡四個小時左右，泡好後用料理機打成米漿；
鍋中倒入1/4鍋水，大火燒開，放蒸籠，上面鋪籠布；
用勺子舀起米漿，將米漿均勻地倒在籠布上，鋪勻；
蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘，直到籠布上的米漿蒸到冒泡崩回；
提起籠布的兩個角，將蒸好的米皮倒扣在容器上，撕下籠布，在米皮表面刷壹層油；
重復以上步驟，直到米漿完全蒸熟；
然後翻炒番茄醬，鍋裏放油，燒熱油，放入蔥和蒜翻炒，倒入切好的西紅柿和韭菜，翻炒5分鐘。用鹽和生抽調味；
將熱米皮切成細條，倒入炒好的番茄汁和灑了油的辣椒拌勻。上菜。
大部分熱米皮都是用醋、醬油、鹽、油混合而成的。
市場上有專門蒸米皮的小鍋，5塊壹個，做起來特別方便。