1.將鴨子洗凈，切塊。將石斛浸泡10分鐘後，放入湯包。將姜拍平，蔥切成小塊。
2.將鴨塊、姜、蔥壹起放入鍋中，將清水倒入鍋中，燒開血泡後撈出鴨和姜、蔥，用水沖洗血泡，然後放入湯鍋中；
3.在湯鍋中倒入2升水，加入石斛和料酒，蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火燉1小時。
4.竹蓀提前20分鐘去頭，反復浸泡4、5次，清洗沈澱物。
5.1小時後，打開鍋蓋，加入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。
竹蓀又名竹笙、竹蓀、竹參、網菇、竹簽、面紗菇、網菇、竹姑娘。竹蓀是腹足綱、雙翅目、雙翅目、竹蓀屬的壹員。竹蓀竹蓀是真菌門的壹種真菌。長裙短裙竹蓀是世界著名的食用菌，頭上沒有子實體。竹蓀又名“菌類之花”、“植物雞”，居“四寶”(竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳)之首。