食材:絲瓜和雞蛋。
輔料:鹽和油。
1.把絲瓜的頭尾切掉，然後把絲瓜的皮去掉。切絲瓜的時候不要切的太厚，這樣絲瓜表面會殘留壹層綠色的保護膜。然後把絲瓜洗幹凈，再切成合適的塊。
2.在絲瓜裏放壹點食用鹽，然後加入清水，讓清水浸沒絲瓜。
3.將雞蛋打入碗中，加入少許食用鹽，然後攪拌均勻，使蛋黃和蛋白融合。
4.準備炒雞蛋時，把絲瓜裏的水倒掉，然後在絲瓜裏加入壹點食用油，拌勻。
5、鍋中放入適量的油，油加熱後，將雞蛋煎熟，收起來備用。鍋中繼續加入少許食用油，再加入少許蒜末炒香，然後將絲瓜放入鍋中加入食用鹽翻炒均勻。
6.等到絲瓜變軟，放入雞蛋，繼續翻炒，準備煮的時候，加入少許蠔油提鮮，美味的絲瓜炒雞蛋就做好了。