原料
材料:鮮肥豬肉100g，豬血150g，豬肝50g，豬大腸50g，白豆腐100g，酸菜100g，粉條若幹。
調料:豬油，姜，鹽，蔥，香菜，胡椒面，醬油，胡椒面，。
步驟
殺豬菜
1.將煮熟的五花肉切片；最好加點骨頭肉；將煮熟的豬腸切段；血腸斜著切片；酸菜洗凈，切成細絲；幹粉條用開水燙成，切成長節；將凍豆腐切片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，放入姜片、蔥白炒香，放入酸菜絲炒入味，放入豬骨湯、五花肉、粉條、凍豆腐，燒開撇去浮沫，放入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精，小火燉7分鐘左右，用漏勺。
3.將血腸放入鍋中，將香腸燙至卷曲，用漏勺撈出，放入湯中。在燉好的菜上面，在鍋裏的湯裏加味精，把鍋裏的湯倒出來？最後撒上香菜節，淋上蒜蓉醬即可。