準備階段:
1.
蝦去皮，去黑線，去頭，切成1.5cm的塊。
2.
將雞肉切片，
3.
香菇泡發，切片，
4.
黃花菜泡發，切成2.5厘米的段。
5.
黑木耳泡發，撕成小塊。
6.
將西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮，切成大塊。
燒熱鍋，放油，放入八角和大蒜。
加入雞肉翻炒至顏色基本變化。
加入蝦翻炒至變色。
加入蘑菇和黃花菜，炒香。
加入西紅柿，翻炒1-2分鐘，加入2碗水，煮到感覺爛了為止。
倒入泡過香菇和黃花菜的水，燒開，加入木耳繼續煮。我喜歡酸味，所以這個時候會放2勺番茄醬。如果我不喜歡，我可以不放。
將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，用鏟子快速攪拌，使其呈絮狀。如果喜歡吃塊狀的雞蛋，可以先把雞蛋煎熟，這個時候再倒進去。
加鹽調味(我做菜壹般不放味精，個人喜好)。加水和澱粉勾芡。最後淋上2滴香油增香。