1.將熱水慢慢加入面粉中，邊加邊用筷子將面粉攪拌成雪花狀，不燙後揉成光滑的面團，用幹凈的濕毛巾蓋上20分鐘；
2.將雞蛋敲入大碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，翻炒，鏟；
3.將蝦米用溫水浸泡後切碎；粉絲也是泡了剁碎；韭菜洗凈，晾幹，切成小塊；
4.燒熱油鍋，放入蝦仁炒香；
5.加入粉絲翻炒均勻；加入韭菜炒至生；用鹽調味；加入炒雞蛋。
6.將餡料翻炒均勻，收起來備用；
7.將面團分成等份(我分成10超大份)；
8.取壹粒藥丸，搗碎，用搟面杖搟成圓形面團；
9.包裝盡可能多的填料
10.揉搓邊緣
11.捏出花邊；
12.依次制作所有的盒子；
13.鍋加熱，刷壹層薄薄的油；
14.放在韭菜盒子裏慢慢炒；
15.煎至底部金黃，翻面。
16.同樣，慢慢煎至底部金黃。因為這個盒子太大了，所以我加了壹點水進去。
17.蓋上鍋蓋炒壹會兒，再開蓋炒壹會兒。