配料:中筋面粉或低筋面粉，澱粉，豬肉或玉米油，冷水。
工具:臉盆、筷子、面板、搟面杖。
1，面粉壹般選擇中筋面粉，如果選擇低筋面粉，和面的時候記得加壹點鹽增加面筋。
2.將適量面粉放入盆中，加入20g澱粉增加光滑度，加入20g豬油(玉米油)，將面粉混合成雪花片狀，加入少量冷水，邊加水邊用筷子攪拌，將面粉揉成面團。
3.面團的表面壹開始不會很光滑。這時候蓋上保鮮膜，松弛5分鐘左右，再揉面團，面團會變得很光滑。
4.之後再蓋上保鮮膜放松，然後再揉面團，三次放松面團。
5.揉面三遍後，面團會變得很光滑，很有彈性，就像橡皮泥壹樣，彈性很好。
6.將揉好的面團放在面團臺上揉成條狀，然後揉成大小相對均勻的面團，將每個面團壓平，這樣處理後就很容易揉成圓形的餃子皮。
7.用搟面杖將圓扁的面團搟成邊薄中間厚的餃子皮。這種餃子皮非常有彈性和柔韌性。