違反法律，用辣椒水噴人是典型的侵權行為，需要承擔賠償責任。嚴重的如辣椒水進入眼睛，造成嚴重後果，可能追究刑事責任。故意傷害他人身體的，處5日以上10日以下拘留，處200元以上500元以下罰款的，處5日以下拘留或者500元以下罰款。
法律客觀性:
《中華人民共和國治安管理處罰法》第四十三條毆打他人，或者故意傷害他人身體的，處五日以上十日以下拘留，並處二百元以上五百元以下罰款；情節輕微的，處五日以下拘留或者五百元以下罰款。有下列情形之壹的，處十日以上十五日以下拘留，並處五百元以上壹千元以下罰款: (壹)結夥毆打、傷害他人的；(二)毆打、傷害殘疾人、孕婦、不滿十四周歲的人或者六十周歲以上的人的；(三)多次毆打、傷害他人或者壹次毆打、傷害多人的。