練習1。用最高火預熱烤箱。
2.同時制作沙拉醬:將冬蔥去皮切成粉，或者將蔥的老葉剪掉，切成蔥花，放入小碗中。蒔蘿或芹菜葉洗凈瀝幹水分，切碎，放入碗中，加入醋、核桃油、鹽和胡椒，備用。
3.在烤盤上塗壹半植物油。鱒魚肉片的魚皮壹側被放入盤中。加入鹽和辣椒粉，烤5-8分鐘(只烤壹面)，直到魚的中心不透明，邊緣微黃。
4.烤魚時，用小煎鍋加熱剩余的植物油。用小火炒核桃，不斷晃動炒鍋，炒核桃至變色但不焦黑。將核桃仁放在紙上瀝幹多余的油，然後稍微切壹下。
5.將沙拉葉洗凈瀝幹水分，放在4個盤子裏。在每個盤子裏放壹塊鱒魚肉。將沙拉醬拌勻，舀到魚上，撒上核桃。